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Yixin Restaurant
 
益新歷史

「益新」由前身雲華酒店到今天「益新美食館」已超越半個世紀的歷史。始創人之一黃展雲先生利用多年酒店高級粵菜經驗發展獨特之粵菜菜式,其中包括招牌菜,如琵琶鴨、羗蔥焗蟹、西檸雞、焗魚腸、煙焗倉魚、蟹皇翅、多款傳統點心等,皆為食客欣賞。

現在的「益新美食館」是由黃展雲先生的女兒陶黃美冰女士主理。其中一位員工「景叔」在「益新」服務超過50年,從學徒到現在總廚,他見證著「益新」走過的路,從北角(50年代)遷往灣仔鵝頸穚(60年代)、駱克道、銅鑼灣利舞臺(90年代)、跑馬地(2004)、渣甸山(2007),自2008年直到現在,重回灣仔。廚藝一直貫徹始終,用料不馬虎,制作時用心,小心聆聽客人的需要,嚴謹,從他主理廚房內的態度及衛生標準可見一斑。

「益新」的每一道菜式,大部份的制作過程都經歷多年的調試制作出來。制作的方法、選料、調味等不是一般制作粵菜的方法。一般的廚師需要超過三至五年重新學習及培訓始能達到「益新」要求的「師傅」級別的質素。

雲華酒店

雲華酒店

雲華酒店專車

灣仔駱克道益新飯店

黃展雲先生與益新總廚景叔攝於銅鑼灣利舞台益新飯店

跑馬地益新美食館

渣甸山益新美食館

灣仔益新美食館

灣仔益新美食館

灣仔益新美食館地庫
   

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